이금기, 설에 남은 떡국 떡 활용 레시피 2종 소개

[마이데일리 = 이지혜 기자] 굴소스 이금기가 설 명절 이후 남은 떡국 떡 활용 레시피 2종을 23일 소개했다.

이금기 굴소스를 사용해 해물 떡국과 얼큰 떡국을 만들어 다른 풍미를 즐길 수 있다.

◇해물 떡국

문어와 모시조개, 전복을 더해 시원하고 깊은 국물 맛의 떡국을 만든다. 쫄깃한 해산물 식감과 부드러운 떡이 어우러지며 담백하면서도 풍성한 풍미를 동시에 즐길 수 있다. 여기에 이금기 중화 시즈닝 맛간장을 더하면 해산물의 감칠맛을 자연스럽게 끌어올려 복잡한 양념 없이도 균형 잡힌 국물 맛을 완성할 수 있다.

※메인 재료: 떡국 떡 150g, 문어 1마리, 모시조개 200g, 꼬마 전복 3마리, 청고추·홍고추 각 1/2개, 계란 1개, 대파(흰 부분) 1대, 맛술 4큰술

※양념 재료: 이금기 중화 시즈닝 맛간장 2큰술, 물 700ml, 소금·후추 약간, 볶음 참깨 약간

※만드는 법

①떡국 떡을 물에 30분간 불린다.

②문어는 끓는 물에 데친다.

③꼬마 전복은 솔을 이용해 깨끗이 닦는다.

④대파는 송송 썰고, 청고추와 홍고추는 채 썬다.

⑤계란을 흰자와 노른자로 분리해 지단을 부쳐 채 썬다.

⑥끓는 물에 모시조개, 꼬마 전복, 맛술을 넣어 끓인다.

⑦냄비에 소금, 후추, 이금기 중화 시즈닝 맛간장을 넣어 간을 맞춘다.

⑧떡국 떡을 넣고 끓이다가 떡이 떠오르면 대파와 문어를 넣고 한소끔 더 끓인다.

⑨그릇에 담고 지단, 청고추, 홍고추를 올린 뒤 볶음 참깨를 뿌려 완성한다.

◇얼큰 떡국

육개장을 연상시키는 진한 국물에 대파와 소불고기의 고소함, 느타리버섯의 부드러운 식감이 어우러져 한층 깊고 풍부한 맛을 완성한다. 이금기 치우챠우 칠리오일을 활용하면 고추씨가 살아 있는 알싸한 매운 풍미를 즐길 수 있다.

※메인 재료: 남은 떡국 1인분, 대파 1/2개, 느타리버섯 1/2봉, 소불고기 100g

※양념재료: 이금기 치우챠우 칠리오일 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 후추 약간

※만드는 법

①대파와 느타리버섯을 먹기 좋은 크기로 손질한다.

②팬에 이금기 치우챠우 칠리오일을 두르고 대파와 소불고기를 볶는다.

③남은 떡국을 넣고 다진마늘과 고춧가루를 더해 간을 맞춘다.

④느타리버섯을 넣고 한소끔 끓인다.

⑤그릇에 담고 후추를 뿌려 마무리한다.